مبلغ کل خرید : 0 تومان
سبد خرید خالی است
سبد خرید شما خالی است

طرز تهیه باقلوا ترکی زعفرانی خوشمزه


۲۴ مهر ۱۳۹۹
طرز تهیه باقلوا ترکی زعفرانی خوشمزه

باقلوا ترکی زعفرانی  یکی از شیرینی های محبوب در کشور ترکیه است که در ادامه طرز تهیه سریع آن را برای شما آورده ایم.

 

طرز تهیه باقلوا ترکی زعفرانی

 

مواد لازم برای تهیه باقلوا ترکی زعفرانی :

یک بسته خمیر یوفکا یا فیلو (fillo) آماده یخ زدایی شده به اندازه یک برگ کاغذ 

200 گرم پودر مغزها گردو یا پسته

پودر قند 4 قاشق غذاخوری

پودر هل 1 قاشق غذاخوری

پودر دارچین 1 قاشق غذاخوری

گلاب 1 قاشق غذاخوری

طرز تهیه باقلوا ترکی زعفرانی

 

مواد لازم برای تهیه شربت(شهد) باقلوا ترکی زعفرانی :

 آب 1 پیمانه

شکر(سفید یا قهوه ای) 1 پیمانه

گلاب 1/4 پیمانه 

زعفران دم کرده به مقدار لازم

آب لیمو تازه 1 قاشق غذاخوری

 

دستور تهیه باقلوا ترکی زغفرانی:
برای تهیه باقلوا ترکی آسان و سریع ، بهتر است از خمیر آماده یوفکا یا همان فیلو  استفاده کنید. خمیر یوفکا بسیار نازک بوده و کمک می کند تا باقلوای شما بافت ترد و لطیفی داشته باشد. توجه کنید که خمیر خریداری شده حتما بایدخمیر فیلو مخصوص باقلوا باشد. البته شما می توانید خمیر باقلوا را در خانه نیز تهیه کنید. نازک کردن خمیر خانگی به اندازه خمیر یوفکا شاید کمی سخت باشد.

ابتدا مرحله خمیر یوفکا را از فریزر خارج کنید تا آماده استفاده شود.  

 

طرز تهیه باقلوا ترکی زعفرانی

 


در این زمان می توانید مواد میانی باقلوا را تهیه و آماده کنید. برای تهیه مواد میانی، پودر مغزهای مورد نظر و دلخواهتان را انتخاب کنید. می توانید از ترکیب مغزها مانند گردو، پسته، بادام، فندق، و یا در صورت تمایل یکی از این مغزها اما به مقدار 200 گرم استفاده کنید. پودر مغزها را با پودر قند، هل و دارچین مخلوط کنید. گلاب را با کمی آب مخلوط کرده، برای افشان کردن روی هر لایه از خمیر، درون آب پاشی ریخته و کنار قرار دهید.

 

طرز تهیه باقلوا ترکی زعفرانی

 


کف قالب مورد نظرتان را کمی با کره چرب کنید. حالا یک لایه از خمیر آماده یوفکا را کف آن قرار دهید. می توانید برای زیر باقلوا، 3 لایه خمیر را روی هم قرار دهید. این کار باعث می شود که در صورت فشرده شدن مواد میانی، مواد از زیر باقلوا خارج نشده، و بافت باقلوا کاملا منجسم باشد. البته باید هر لایه خمیر را بعد از قرار دادن خوب با کره چرب کنید. پس از قرار دادن هر سه لایه، روی لایه آخر را با یکی از مغرها به انتخاب خودتان کامل بپوشانید. حالا مخلوط آب و گلاب را که تهیه کرده بودید با اسپری آب پاش روی مغزهای چیده شده افشان کنید. سپس مابقی مغزها را به صورت ترکیب شده قرار داده و بچینید.(مثلا اول مغز بادام بچینید و بعد از اسپری کردن، مخلوط مغز پسته و گردو. همچنین می توانید در تمام مراحل مغزها را به صورت ترکیب و مخلوط شده نیز استفاده کنید) بعد از چیدن مغزها، لایه خمیر رویی را قرار دهید. می توانید از دو یا سه لایه خمیر برای روی باقلوا استفاده کنید.

 

طرز تهیه باقلوا ترکی زعفرانی

 

اما حواستان باشد روی هر لایه و همچنین لایه آخر را حتما با کره چرب کنید.حالا که قالب را با مواد پر و روی خمیر رویی را خوب چرب کردید،با استفاده از چاقو برش های لوزی و یا مربعی روی خمیر ایجاد کنید.توجه کنید برش ها سطحی باشند..سپی قالب را درون فر که از قبل با حرارت 180 درجه سانتی گراد گرم کرده اید برای مدت 20 دقیقه با شعله زیرین و سپس برای 5 دقیقه فقط با شعله بالا و روی حالت گریل قرار دهید تا باقلوای شما خوب پخته و روی آن طلایی شود.

 

طرز تهیه باقلوا ترکی زعفرانی

 

در زمان پخت می توانید شربت مخصوص باقلوا را تهیه کنید.برای تهیه شربت و یا شهد باقلوا،در طرفی آب و شکر را با هم مخلوط کرده و روی حرارت قرار دهید.وقتی شکر کامل درون آب حل شد و کمی به جوش آمد آبلیموی تازه را اضافه کنید.روی حرارت ملایم قرار داده و جازه دهید برای 20 دقیقه بجوشد تا شربت به قوام مورد نظر برسد.در اواخر این زمان گلاب و زعفران دم کرده را به شربت اضافه کنید.پس از 2 دقیقه زیر آن را خاموش کرده،در محیط قرار دهید تا شربت خنک شود.

اگر می خواهید شربت زعفرانی باقلوای شما بو و عطر و رنگ عالی داشته باشد میتوانید از طریق لینک زیر می توانید برای خرید زعفران اصل و درجه یک اقدام کنید.

 

خرید اینترنتی انواع زعفران از زرباغ

 

طرز تهیه باقلوا ترکی زعفرانی

 

وقتی زمان پخت به پایان رسید و باقلوای شما آماده شد،آن را از فر خارج کرده و شربت را در دو مرحله به آن اضافه کنید.مرحله اولی زمانی است که باقلوا کمی خنک شده است.نصف شربت خنک شده را روی باقلوا ریخته و برش ها را عمیق تر کنید.حالا روی قالب را با یک فویل بپوشانید و برای مدت 2 ساعت در محیط قرار دهید.سپس فویل را باز کرده و مابقی شربت را روی باقلوا بریزید.مجددا پس از گذشت 2 ساعت دسر شما آماده سرو می باشد.باقلوا خوشمزه و خانگی شما حاضر است.می توانید آن را در کنار چای به عنوان یک دسر بسیار لذیذ نوش جان کنید😊

امتیاز شما به این مقاله
برچسب ها:
#خرید زعفران

نظرات کاربران

(0 نظر)